Diksi.co.id, Jember | Bosan olahan daging kambing di hari Raya Idul Adha itu-itu saja. Anda bisa mencoba menu olahan daging khas dari warga Betawi yakni sop kambing.
Sop kambing Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan khasiat. Menggunakan daging kambing yang empuk dan bumbu rempah-rempah yang khas, sop kambing Betawi bisa menjadi hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Berikut adalah resep untuk membuat sop kambing Betawi yang lezat:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 batang seledri, iris halus
– 2 buah wortel, potong dadu
– 2 buah kentang, potong dadu
– 2 buah tomat, potong dadu
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang merah, cincang halus
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah pembuatan sop kambing Betawi:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas ke dalam panci. Rebus daging kambing hingga empuk dan kuahnya harum.
4. Setelah daging kambing empuk, tambahkan wortel, kentang, dan tomat ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang tapi tetap renyah.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
6. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri ke dalam sop kambing. Aduk rata.
7. Sop kambing Betawi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih dan sambal untuk menambahkan cita rasa yang lezat.
Sop kambing Betawi adalah hidangan yang cocok disantap di untuk merayakan hari raya Qurban. Nikmati kelezatan sop kambing Betawi yang kaya akan aroma rempah-rempah dan daging kambing yang empuk bersama keluarga atau orang terdekat anda. Selamat mencoba!
